2024/02/16遠軽店
らーめん清湯（ちんたん）（No.7）
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
今年は良いペースでらーめんを食べています。
今回の札幌出張で７杯目のラーメン！
「らーめん清湯」
札幌の人気店「らーめん札幌赤星」
「麺処まるは健松丸」そして「博多一風堂」でも
修業した店主が2022年3月に開業したお店です。
店主のこだわりは店名からもわかる通りスープ。
徹底した温度管理から丁寧に煮出した
濁りのない清湯スープが売り。
今回注文したのは
「清湯醤油」
美しいラーメンです。
丸鶏と鶏ガラと水のみを使用したスープは
やや甘めのコクがある醤油と
鶏油が融合して実に美味しい。
麺はさがみ屋製麺の細角ストレート麺。
トッピングはチャーシューと穂先メンマ。
チャーシューは低温調理されたものです。
これは「清湯塩」も食べてみなければですね。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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