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2021/08/30遠軽店

札幌麵屋 美椿(みつば)

COZY遠軽店の遠藤です。

久しぶりの札幌出張。

5か月ぶりの札幌ということで
会議の前に先ずはラーメン! (^^)

今回の会議先に近かった西区で選んだのは
「札幌麵屋 美椿(みつば)」



あの超有名店彩未で8年間修業した店主が
2年前に開業したお店です。

以前から気になっていて今回ついに初訪問。



メニューはシンプル!

注文したのはもちろん味噌



見た目は、やはり「彩未」に似ています。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、
モヤシ、そして生姜。

味噌スープの独特の色も本家に近く
濃くはないけどスパイシーで
香辛料と旨みのバランスがよく美味しいです。

麺は森住製麺の黄色い中太縮れ麺。

食感、コシ、縮れ具合、ザ・札幌麺という感じです。

思っていたとおり、いや、それ以上の完成度
たいへん美味しくいただきました。

代表取締役(営業)遠藤 利秀

大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが30歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。

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