2025/08/13遠軽店
生きゅうりで東海漬物キューちゃん風
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
知人から立派な太いきゅうりをいただきました。
そのきゅうりを使って家の奥さんが作ってくれたのが
「生きゅうりで東海漬物キューちゃん風」
クックパッドのレシピを参考に作ってくれました。
きゅうりを厚さ5ミリくらいにスライスして
一日塩漬けにして置いておきます。
次の日水に3時間浸けて塩抜きをします。
醤油、酢、生姜、鷹の爪などを強火にかけて煮立て
きゅうりを混ぜて6～7分煮ます。
仕上げに白ごまを加えて蓋をして冷まし
ビニール袋に入れてつけ汁に漬かるように
空気を抜いて冷蔵庫で一日置けば完成。
濃い目の味付けでピリ辛で
これ、かなり美味しいです！ (^^)
パリッとした食感もイイですね。
私的には東海漬物の「キューちゃん」
より美味しいと思います。
もちろん白いご飯にも合いますが
日本酒のつまみに最高です。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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