2025/07/11遠軽店
志那そば鋳（ちう）（NO.22）
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
清田区にある「RAMEN RS 改」を人気店に押し上げた
川南店主が円山にオープンした「志那そば鋳」
2度目の訪問です。
今回のお目当てはネットでみつけた
夏季限定「冷し地鶏中華そば（塩）」
川南店主がつくるラーメンは見た目が美しい！
トッピングは２種類のチャーシュー、岩海苔、
メンマ、天かす、ネギ。
麺は中細のストレートの自家製麺。
そしてスープ・・・
その名前から冷たい塩味のスープだと
思っていましたが・・・
粘度があり液体というよりもジェル状！
雑味のない鶏の旨みが存分に感じられる
とてもおいしいスープです。
店主のこだわりが感じられる至福の一杯でした。 (^^)
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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