2024/09/04遠軽店
麵屋 弘（No.32）
COZY遠軽店の遠藤です。
札幌市南区石山、普段は行かない場所にある
「麵屋 弘」に行ってきました。
このお店の店主は北海道出身で
東京で中華料理店をやっていましたが
梅沢富美男などの芸能人が足しげく通っていた
人気店だったそうです。
その店主が北海道に戻ってきてオープンしたのが
担々麵を中心とするこの麺専門店です。
注文したのは
「辛口担々麵」 960円
道内産の牛骨、丸鶏、豚骨を使ったスープは
とてもまろやか！
辛口ですが、それほど辛くなく
舌がしびれるような感じもありません。
辛いのが好きな方は”辛さ増し”ができます。
麺は担々麵専用の低加水極細麺。
今まで食べたラーメンの麺で一番細いかも。
確かに担々麵のスープに合いますね。
完成度の高い担々麵でした。
メニューで気になったのが「鶏塩そば」
昆布だしと自家製鶏油の塩味タンメンで
道産鶏もも肉の蒸し鶏が載っています。
次はこれだな。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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