2023/10/06遠軽店
たかせ元祖瓦そば
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
東京の山口県アンテナショップで見つけた
「たかせ元祖瓦そば」
どうやら日テレの「ZIP！」でも
紹介されていたようですね。
ということで購入してみました。
瓦そばは、西南の役の時に薩軍の兵士たちが
瓦を使って野草や肉などを焼いて食べたことを
ヒントに開発された料理。
家の奥さんによると
作るのはけっこう大変だったようです。
牛肉を塩のみで味付けして炒めて
錦糸卵をつくり、万能ねぎや海苔などを準備。
茹でた麺を流水につけて水切りし60分おきます。
その麺を熱したホットプレート（瓦がないので）
で牛肉と炒めて卵や薬味、海苔をトッピングして完成！
添付のつゆに付けていただきます。
つゆは甘くなくて私好み。
レモンやもみじおろしで味変も。
茶そばの香りはあまりしませんでした。
本物の瓦で食べるそばは固焼きのようですね。
美味しいけどお取り寄せしてまで
食べることはないかな。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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