2023/07/05遠軽店
フクモリ（馬喰町）
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
宿泊先のホテルから徒歩２分のお店「フクモリ」へ。
山形の３旅館による和食のノウハウと
山形の食材を生かしたお店です。
山形県内で６年間働いていたので
懐かしさもあって予約しました。
「山形名産フクモリ盛り合せ」
”玉こんにゃく”が懐かしい！
働いていたダム現場近くの売店で売っていた
濃い醤油味の玉こんにゃくに辛子を
タップリかけていつも食べていました。
「”だし”かけ冷奴」
冷奴に「山形のだし」をかけたもの。
「山形のだし」は、なす、きゅうり、みょうが、
大葉などを細かく刻んで昆布や醤油で味付けしたもの。
これは山形で食べたというより
山形出身の我が家で夏にご飯にかけて食べていましたね。
そして山形と言えば「山形芋煮」
山形の”芋煮”は醤油ベースで牛肉を使用。
秋が芋煮のシーズンですが
ひとシーズンに１０回ちかく食べていましたね。
「河原で芋煮会」
北海道でいえば一昔前のジンギスカンのような
存在です。
「だだちゃ豆コロッケ」
”だだちゃ豆”は山形県鶴岡市周辺でしか
生産されていない豆。
山形を離れて３０年
もう一度、自分が携わった寒河江ダムを見に
そして美味しいものを食べに行ってみたいですね。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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