丿貫（へちかん）札幌

2023/05/29遠軽店

ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。

今年4月にオープンしたばかりの「丿貫札幌」

横浜市に本店がある人気ラーメン店です。

全国から質の高い煮干しを厳選してつくる
煮干しスープが売りのお店。

「煮干蕎麦」　1000円

グレー色のスープ。

煮干し感はかな強いですが意外とサラッとしています。
えぐみや苦味がなく美味しいスープです。

麺は加水率低めの中細ストレート麺。
かために茹でられていますね。

トッピングはチャーシューと刻みタマネギ。

低温調理されたチャーシューは
あまり好みではありませんが
このチャーシューは美味しいと感じました。

おまけで・・・

「和え玉　ガーリックシュリンプ」（麺半玉）400円

最初は食べるつもりはなかったのですが
ほとんどのお客様が頼んでいたのでつい・・・(^-^;

麺はかなりかために茹でられた極細面。

残ったスープをかけてもよさそうですが
今回はそのままいただきました。

ガーリックシュリンプベースのソースが
お上品な味でかなり美味しい！

パスタ感覚で食べられます。

次は”辛煮干蕎麦”と”帆立バターの和え玉”ですね。