2021/06/21遠軽店
松本市のラーメンその２「鴨麺 あら井」
ＣＯＺＹ遠軽店の遠藤です。
松本市で２杯目のラーメンは
娘イチオシの「鴨麺 あら井」
令和元年にオープンした無化調で
鴨出し汁のラーメン屋さん。
カウンター６席のみの小ぢんまりとしたお店です。
鴨出し汁のラーメンといえば札幌市では
「DUCK RAMEN EIJI」が有名ですが
どちらが美味しいでしょう？
気温が30度あったので注文したのは
「鴨汁つけざる特製」
豪華で見た目がお上品！
トッピングは味玉、芽ねぎ、根曲がり竹、鴨肉５枚！
スープにはネギと鴨の揚げた皮が浮いています。
どんな調理をしているのか分かりませんでしたが
レアな鴨肉がとても美味しい。
味玉も半熟具合い、味付けが絶妙。
ワサビも添えられています。
麺はのど越しの良い京都から取り寄せている平麺。
鴨出汁のスープも変な甘みが無く
とてもいい味を出しています。
鴨ラーメン対決、「鴨麺 あら井」に
軍配が上がりました。
いやぁ～美味しかった！
娘が食べた温かいラーメンも美味しそうでした。
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代表取締役（営業）遠藤 利秀
大学卒業後大手ゼネコンに勤務し大型プロジェクトに参加していましたが自分の生きがいは目の前のお客様ひとりひとりの笑顔だと気づいたのが３０歳の時。人口減少が続くふるさとで若いご家族が笑顔で末永く暮らせる家をつくりたい。そんな想いで日々頑張っています。
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